国産食材の良さを引き出した調理
DOMESTICALLY PRODUCED
安心して味わえる料理をお届けするため、食材の選び方にこだわっています。豚肉や鶏肉、牛肉、さらにキャベツといった野菜なども国産を使用し、どの料理でも素材そのものの良さを感じていただけます。また、鉄板焼きはもちろん、手作りのお弁当でも同じ国産食材を使っており、屋外でもご家庭でも変わらない味を楽しめるのが魅力です。産地や鮮度に目を配りながら仕入れを行い、一つひとつの料理を小山市で大切に仕上げています。
お弁当でも変わらない豊かな味わい
豚肉や牛肉、鶏肉、さらにキャベツなどの野菜は、新鮮な国産のものを使用しています。鉄板で焼き上げると、肉の旨みや野菜の甘みが合わさり、香ばしさとともに豊かな味わいが広がります。国産食材にこだわることで安心感が生まれ、焼肉として親しまれる料理も一層奥行きのある仕上がりとなります。また、こうした食材はお弁当にも取り入れており、屋外でもご家庭でも同じように楽しんでいただけるのが特徴です。さらに、仕入れの段階から丁寧に状態を確かめることで、鮮度を損なわず提供できるよう小山市で努めています。
魚に詳しい店主自らが市場で目利き
海鮮についても国産を重視し、まぐろをはじめとする魚介は店主自らが市場へ足を運んで仕入れています。40年以上釣りに親しんできた経験が培った確かな目利きで、身の締まり具合や透明感、艶や香りを一つひとつ確認し、納得できるものだけを選び抜いています。そのため、料理に使われる魚は質の高さに自信があり、鉄板焼きや焼肉と並んでも存在感を発揮します。仕入れから調理まで一貫して妥協のない姿勢を貫けるのも特徴で、海の恵みをより良い状態で味わっていただけるよう努め、魚本来の魅力を料理を通して小山市で伝えています。
ブログ
国産に関する記事
対象の記事はございません
選び抜いた国産食材を丁寧に調理
料理の安心感と豊かさを支えているのは、国産を中心に選び抜いた食材です。肉や野菜は状態を確かめながら仕入れ、魚介も市場で直接見極めるため、一皿ごとに素材の確かさが感じられます。また、鉄板で焼き上げることで香ばしさが増し、焼肉として楽しむ味わいも奥行きのある仕上がりとなります。さらに、手間を惜しまない下処理や調理の工夫が重なり、普段の食事が少し特別に感じられるのも魅力です。食材選びへの姿勢を大切にしながら、心地よい時間を小山市でつくっております。
