ご飯にもお酒にもよく合う鉄板焼き
TEPPANYAKI
熱した鉄板の上で響く音や立ちのぼる香りは、食欲を自然に誘い、料理をより特別なものへと変えてくれます。鉄板焼きでは国産の肉や新鮮な野菜を使い、素材の甘みや旨みを活かす工夫をしております。また、表面は香ばしく中はやわらかく仕上げることで、食べやすさと奥行きのある味わいを小山市で両立させています。香りと食感が重なり合う一皿は、ご飯にもお酒にもよく合い、幅広い世代の方に喜んでいただけると考えております。
金アグー豚のラードを使った高火力調理
脂の質が高く、まろやかな旨みとコクが特長である沖縄産金アグー豚のラードを調理に取り入れ、鉄板焼きの一皿に深みを加えています。良質な油だからこそ肉や野菜の甘みを邪魔せず、後味は軽やかに仕上がります。また、中華鍋を使った高火力の炒め調理によって、香りを逃さず閉じ込め、食材が持つ魅力を引き出しています。焼肉を知る方にも新鮮な発見を感じていただけるよう、技術と経験を活かしながら一品一品に向き合っております。特別な調理法と食材の組み合わせを通じて、満足感のある鉄板料理を小山市でご提供しています。
ひと手間を惜しまない丁寧な下処理
力強い味わいを持つ豚ハラミは、扱いを誤ると臭みが出やすい部位です。そこで、血抜きを徹底し、余分な筋や横隔膜を丁寧に取り除くことで、鉄板焼きにふさわしい肉へと仕上げております。ひと手間を惜しまない下処理により、噛むほどに広がる旨みと軽やかな後味を実現しています。焼肉は脂っこい印象を持たれることもありますが、処理を工夫することで安心して召し上がっていただけます。鉄板で焼き上がる香りや音もご馳走のひとつとして感じていただけるよう、仕込みから焼き上げまで小山市で真剣に向き合っております。
ブログ
鉄板焼きに関する記事
対象の記事はございません
音や香りが食欲を刺激する鉄板焼き
鉄板の上で調理する瞬間は、香りや音が食欲を刺激し、料理そのものの魅力を引き出す大切な時間だと考えております。そこで、国産の肉や野菜を厳選して仕入れ、仕込みの段階から目を配ることで、安心して口にできる料理をお届けしています。焼肉を楽しむ時間にも鉄板焼きならではの奥深さを重ね、ランチやディナーなど幅広い場面でご満足いただける味を目指しております。これからも、料理を通して心地よい時間を過ごしていただけるよう、小山市で精一杯取り組んでまいります。
